第26章 黄豆焖猪蹄、麻婆豆腐
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陆嫣这次出完朝食的摊子，买肉的时候多买了几个猪蹄，又拎了一筐黄豆。
黄豆可是好东西，能做的太多了。
陆嫣回去就先处理上猪蹄，猪蹄洗净砍成段，焯水备用。锅里下糖炒出泡泡，再下猪蹄上糖色，直到表面炒出焦糖色，再加酱油盐和酒，以及准备好的各种香料和黄豆，盖盖焖一个半小时，也就是半个时辰两刻钟。
焖猪蹄只用了一小盆黄豆，还剩一大筐，陆嫣是打算磨豆浆做豆腐以及各种豆制品的，但黄豆需要泡，鲜黄豆也是需要泡的，所以陆嫣就先把黄豆泡上了，等到了下午再做。
炖猪蹄发黄豆的时候陆嫣也没闲着，手脚麻利地准备着晚上暮食摊子的食材。一个半小时很快过去，黄豆焖猪蹄也能出锅了。
黄豆焖猪蹄
这道菜是真的好吃，猪蹄软糯弹牙，鲜香入味，一入口满满的胶原蛋白，黄豆吸饱
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